Notre Chef propose dans sa Carte des 4 Saisons, le menu "A la Clairefontaine" à 50 €, "Les Incontournables" à 110 € et "Les 4 saisons" à 68 et 88 €. Du mercredi midi au samedi midi, également notre formule "Les Plaisirs du Déjeuner" à 32€ (hors boissons) ou 38 € (boissons comprises)

Menu Plaisirs du Déjeuner
Version Printemps

Œuf poule du Domaine cuisson poché « façon Meurette »,jeunes pousses de Monsieur Raillon
Ou
Goujonnettes de merlan, jeunes clergeons de Saint Prim, sauce tartare
Ou
Terrine de canard confectionnée par nos soins, champignons au vinaigre et jeunes clergeons

Cuisse de poulet de Bresse confite, fricassée d’artichauts et pommes de terre ratte, jus court
Ou
Pavé de skreï rôti, risotto de penne au basilic et tomates séchées, émulsion de coquillage
Ou
Paleron braisé basse température, étuvée de carottes et oignons nouveaux de Monsieur Chardon, jus de cuisson corsé

La sélection de fromages des fermes voisine
Ou
Le fromage blanc de vache fermier à la crème
Ou
Poire pochée au vin rouge,  crème glacée à la pistache
Ou
Gratin de mandarine, palmier croustillant, sorbet mandarine
Ou
Moelleux au chocolat « Guanaja » de Valrhona,crème glacée à la réglisse bâton

 
Tarif : 32 € hors boissons
ou 38 € boissons comprises
Supplément 6 € si entrée-plat-fromage-dessert

Menu printemps